Voir et revoir grâce aux odeurs, se remémorer une situation, une personne, un lieu sans s’en rendre compte, la respiration est permanente et les odeurs s’imposent à nous. Le pouvoir évocateur d’une odeur est bien plus fort que celui d’une image ou d’un son. Le système olfactif est, avec l’ouïe, l’organe des sens qui est le plus proche du cerveau, mais c’est aussi le premier à se former.